Xemark Etchart - Ferme Kurutxeta à Mendive
Xemark Etchart
Ferme Kurutxeta à Mendive
Je me suis installé en octobre 1998, sur une petite ferme de moins de 10 ha à MENDIVE, route d’Iraty, comme un Hors Cadre Familial, après avoir été salarié pendant une douzaine d’années.
Ce choix a été conforté suite à mon expérience comme animateur au sein de la fédération ARRAPITZ ou l’ensemble des structures très actives dans le développement agricole et rural du Pays basque actuellement démarraient à peine… (Association des Producteurs fermiers du Pays basque, BLE etc…).en effet j’ai pu me rendre compte qu’il etait possible de sortir un revenu, sur une petite structure en développant la vente directe de produits fermiers.
N’ayant pas d’expérience en élevage ovin je suis parti préalablement en formation sur deux fermes du pays basque durant 6 mois.
Je me suis installé en achetant un troupeau de brebis en race locale en même temps qu’un autre HCF qui avait fait le choix de s’installer comme berger sans terre et nous fonctionnons ensemble au niveau de la montagne depuis plus de 22 ans.
Des investissements ont été réalisés au fur et à mesures pour pouvoir fonctionner et améliorer petit à petit les conditions de travail : fromagerie, puis amélioration des vieux bâtiments existant sans oublier les améliorations de l’habitat car il s’agissait d’une ferme qui n’avait pas bougé depuis les années 1960.
La commercialisation des fromages s’est faite au démarrage par vente directe à la ferme, sous AOP Ossau Iraty, puis dès 1999 je suis passé en agriculture biologique, j’ai intégré par la suite le réseau AMAP dans le sud des Landes qui n’existait pas encore en Pays basque.
Je propose de la tomme de fromage de brebis affinée, du breuil, et de l’agneau de lait découpé sous vide.
Ces dernières années j’ai continué à améliorer les conditions de travail en réalisant un hangar de stockage pour les fourrages et les céréales achetées en bio dans la zone.
En décembre 2019 je participe à la création d’un magasin de producteurs fermiers et d’une épicerie de produits biologique à Saint Jean Pied de Port afin d’alléger la commercialisation de mes produits qui se fait beaucoup sur la côte.
